スナックとは?

そもそもスナックって?

スナックで大事なのはコンセプトです。経営者の個性を前面に打ち出すことで他のお店とは違う楽しみ方を演出します。野球好きの経営者の店には野球好きが集まるように、接客重視というよりはまずお店のコンセプトがあり、そこに自然と仲間達が集まってくるのが成功の秘訣です。

 

そもそもスナックって何?

スナック菓子程度の食事を出す名目で営業する飲み屋のことを総称してスナックと呼ぶようです。

営業内容はそれこそ千差万別。一言で言えば何でもありで、趣味でやってるような店がたくさんあります。

こうしなければならないという規則がないので、未経験者でも参入しやすいと思います。

​ママやマスターの個性が全面にでますので、お客様の好き嫌いがはっきりと分かれるのが特徴的です。

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​その中でも主流となるのは、ママとお手伝いの女の子が数人いるタイプのお店だと思います。

気に入ったママや女の子と仲良くお酒が飲めるだけでなく、たまには横に座ってくれたり、タバコにそっと火をつけてくれたり、一緒にカラオケをデュエットしてくれたりするのでもう舞い上がって幸せになります。

「風俗営業」の許可は取っていないので、横に座るのも、タバコに火をつけるのも、デュエットするのも本当は法律違反なんですけど、誰もそんなことは知らないか気にしないかのどちらかです。

ママや女の子目当ての男性が中心のお店でも、女性のお客様を拒んだりはしないで大歓迎してくれる店が多いので「スナ女」がブームになったりするのだと思います。

​お客様もお店のスタッフも楽しく飲むのが、スナックの大切なルールです。

スナックの基本情報
ラウンジやクラブにはある程度のボックス設備とホステスが必要ですが、スナックの場合は、設備や接客するホステスの数に特定の前提は存在しません。
ママが一人でやっている、男性だけでやっている、ホステスがたくさんいる等、様々なパターンのスナックがあります。


価格はまちまちですが、明朗会計でリーズナブルなのが一般的なスナックのイメージだと思います。

 

近年のスナック事情

「スナ女」について
スナック女子「スナ女」が、近年注目を集めています。


ママがいろんな相談に乗ってくれる。他のお客様から守ってくれる。違う世界のお客様と知り合ったり盛り上がったりできる。自分でお給仕しなくてもスタッフがやってくれる。等々。
スナック特有のオープンさが、女性の遊び場として認知されてきているということでしょう。女性の集まるところには男性も集まってきますので、相乗効果もあってとても良い傾向にあります。

身内しかいないカラオケボックスの閉鎖性とは異なり、新鮮で刺激的な遊び場として、今後もスナックは成長していくと期待できます。


スナックの料金システム
セット料金制が主流となっています。価格は1,000円~10,000円くらいと幅広く、キープしたボトルがあればセット料金のみで帰れるお店が多くあります。
ビールやカクテルは別料金だったり、ママやホステスに勧める飲み物に料金がついたりすることはありますが、良心的でなければ生き残れませんので、ぼったくり目的の店でない限り安心してお酒が楽しめることが求められます。


お店によって、時間制をとるパターンもあります。よほどの事情がない限り、カラオケは無料で楽しめるのが一般的です。

スナックならではのルール
支払い方法
比較的安価ということもあり現金又はカードの精算が原則の店が多いと思います。
それでも常連様にはツケを可能とすることもありますので、売掛管理が必要だと考えておく方が良いでしょう。


他のお客様との接触
お酒の席では隣り合わせたお客様と仲良くなるのも楽しみの一つですが、お客様が直接他のお客様に声をかけるのはルール違反です。
ママの仕切りに任せておけば合う、合わないをママが判断して選別対応してくれて嫌な思いをすることがない、ということが求められます。お客様同志のやりとりが行き過ぎた状態になれば、ママが止めに入ってくれることも安心して飲める要因の一つになっています。
これも、スナック女子が増える理由の一つです。

 

実際のスナック経営を仕切るのはママ!

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実際のスナック経営を仕切るのはママ!~事務代行で負担軽減~
 

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知らないと困ることなのに、誰も教えてくれなかったこと、経験で学んだこと、調べてみたことをできる限り分かり易くコラムにしてあります。

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